PATLICANLI PİLAV

PATLICANLI  PİLAV

Pilav  lezzetli  oldumu  sevmiyeni  yoktur.Türk  mutfağı  alışkanlığı, pilav  adete   her  yemeğin

yanında  yenen çeşit  olarak  mutfağımızda yerini  almıştır.

Yemek  kültürümüzün ,  değişen  zaman  içersinde   çeşitliliğiyle  pilav  saltanatını  biraz  geriletsede

herzaman  gözdedir.

Yaz  pilavı  olarak  patlıcanlı  pilav  yapalım  diyorum.Patlıcanların   güneş  ışığıyla  lezzetlendiği

anda , yoksa  patlıcanıda   oniki   ayda  bulmamız  mümkün...

İstanbulluların  uzun yıllardır  pişirdiği  bir  tarif   ailedende  bana  gelen..Patlıcalı  pilavımız...


MALZEMELER

3 adet  uzun  patlıcan
1 adet   kuru  soğan
2 su  bardağı  pirinç
1  tatlı  kaşığı  yenibahar
1  tatlı  kaşığı  karabiber
1  çay  kaşığı  toz  şeker
zeytinyağı


YAPILIŞI

Patlıcanları  küçük  kareler  halinde  keserek  kızartmak için  hazırlıyalım.Yıkayıp  kuruttuğumuz

patlıcanları  zeytinyağında  kızartıp  bir  kaba  alalım.

Tencereye  zeytinyağı  koyalım .Üzerine  piyaz  şeklinde şekilde doğradığımız uzun  soğanları  atalım,

hafifçe  kavuralım.Sıcak  suda  bekletip,  yıkadığımız  pirinçi  ekliyelim.Kavuralım.

Kavrulan  pirince  yenibahar,  karabiber,  toz  şekeri  ekliyelim.Üzerine  suyunu  koyalım.(Ben

bir  bardağa  1,5  ölçü  olarak  su ekliyorum.)

Pilav  pişmesine yakın yanı  suyunu  tam  çektiği  anda  daha  önceden  kızartarak  hazırladığımız

patlıcanları  ekliyelim.

Pilavın  soğumasını  bekleyip  servis  tabağına  alarak  ikram   edelim  ..

AFİYET  OLSUN..

SÜTLÜ BÖREK

SÜTLÜ  BÖREK

Böreği  ailece  çok  seviyoruz.Çocuklar  için  sorun değilde bizler  için kilo  açısından etkili  bir

yiyecek türü.Ama  olsun  diyip  her  çeşidi  denemek istiyor

vede  pişiriyorum.

Bol sütle  yaptığım  bir  börek  çeşidini  sizlere  yazacağım.

Pişerken  adeta  sufle gibi  kabaran   tereyağ  kokusunu  yerken  aldığımız bir  tarif..

MALZEMELER

3adet  yufka
1/2  litre  süt
3  adet  yumurta
125 gr  tereyağı
1  kase  rendelenmiş  kaşar  peyniri
100 gr  ufalanmış  teneke  peyniri
1/2  demet  maydanoz


YAPILIŞI

Yufkaları  el  büyüklüğünde  parçalıyarak  hazırlıyalım.Yağı  eritelim ,  yumurta  ve  sütü

çırpalım  içersine  eritilmiş  yağı  ilave  edip  iyice  karıştıralım.

Peynir  ve  ince  doğradığımız  maydanozu  karıştırarak  hazırlıyalım.

Dikdörtgen  bir seramik  kap  alıp  hafifce  yağlıyarak  parçaladığımız  yufkaları  kaba  dizmeye

başlıyalım.Bu  arada  hazırladığımız  sosu  her  yufka  katmanında  bolca  kullanalım.

Yufkaların  yarısına  geldiğimizde,  peynirli  harcımızı  tabağa  boşaltıp  eşit  bir

şekilde  yayalım.Üzerinede  diğer  yufkaları  dizerek böreği  tamamlıyalım.

Üzerine  sosumuzdan   dökerek  ısıtılmış  fırına  atalım.İyice  kızardığında  pişmesi  tamamlanmış

böreğimizi  fırından  çıkarıp  biraz  soğuyunca  servis  edelim .

AFİYET  OLSUN...