ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

ZEYTİNYAĞLI   ENGİNAR

Egede  mevsimin çok  güzel  sebzelerinden  biridir  enginar.Enginar  Cynara  scolmus  papatyagiller   familya

sındandır.Mavi  mor   çicekli  çok  senelik  otsu  bir  bitkidir.Bir  peyzaj mimarı  olarakta  tasarımlarda  rahat

lıkla  kullanabilecek  bir  bitkidir.Bodrumda  hava  ısındığında,  yaz  aylarında  üst  yaprakları  kaybolur.İyi

sulanan  alanlarda  çok yıllık bir  bitki  olduğu için mevsimi  geldiğinde  yeniden  yeşerip  ürününü  verir.

Sağlık  açısından da pek çok  özelliği olan bu  sebzenin pek çok  pişirilme  çeşidi vardır.

Ben bugün  yapması  kolay  lezzetli  bir  çeşidi  olan  zeytinyağlı enginar  yapacağım.


MALZEMELER

4-5  adet  enginar
Bir  bağ  taze  soğan  (yaklaşık  7-8  adet )
1/2  bağ  dereotu  
Bir  yemek  kaşığı  un
1  tatlı  kaşığı  toz şeker

YAPILIŞI

Enginarın  dış  kabukları  temizlenir uç  kısımı  kesilir. Dörte  bölünerek  orta kısmındakı ince tüy gibi  olan 

yeri iyice  temizlenir.Su  dolu  bir kabın içine alınır.Suya  un ilave edilir,böylece temizlerken suda 

bekleteceğimiz  enginarların  kararması  önlenmiş  olur.

Zeytinyağı  koyduğumuz  tencereye  ince ince doğradığımız  taze  soğanlar  ilave edilir.Üzerine  enginarlar

konur.Enginarların üzerine bir kaşık un  serpilir.Hafifçe  karıştırılıp  tatlanması  için  bir tatlı  kaşığı  toz  şeker 

eklenir.Üzerine  çok  az  su  ilave edilir.

Hafif  ateşte  pişirilir.Yemek  piştiğinde  dereotu  ince  kıyılmış  halde  tencereye  konur.Soğuduğunda servis 

tabağına  alınır.

AFİYET OLSUN..

PORTAKALLI KURABİYE

PORTAKALLI  KURABİYE

Bodrumda  yaşayıpta  narenciyeyi  mutfağa  sokmamak  olurmu?Portakalın artık  son  dönemleri yaz  meyvelerine geçiyoruz.
Portakalı  kullanarak  kurabiye yaptım .Bunlardan Ankara'da  okuyan  oğlumada  yolluyacağım.

MALZEMELER

2  adet  portakal
1,5  su  bardağı  toz şeker
2  adet  yumurta
1  paket  kabartma tozu
1  paket  vanilya
1  paket  katı  yağ  veya  tereyağ ( 250 gr )
1  bardak  findık  (  dövülmüş  )
Üzeine  tarçınlı pudra şekeri

YAPILIŞI

2  portakalın  kabuklarını  rendeleyelim.  2  adet  portakalın  suyunuda  sıkarak  hazırlıyalım.Bütün  bunları

kek  kabına  alalım.Üzerine  şekeri  yağı  ilave  edelim. Bunları  güzelce  karıştıralım.Kabartma tozu,  vanilyayı

ilave edip,  yumuşak  bir  hamur  elde edene kadar  üzerine  un  ilave edelim.Hamurumuzdan  ceviz  büyüklü-

ğünde  parçalar  koparıp  yuvarlıyalım.Yumurtanın  beyazına  buluyarak, Dövülmüş  fındığa  batıralım yağlı

kağıt  serdiğimiz  fırın  tepsisine  dizelim.Isıtılmış  fırında  185 Cderecede  kızarıncaya  kadar  pişirelim.

Fırından  çıkarttığımızda  karıştırdığımız  tarçın ve  pudra  şekerini  üzerine  serpelim..

AFİYET  OLSUN..