ASYA MUTFAĞI

Ankara, Ankara  güzel  Ankara  diyerek  Bodrumu bırakıp  Ankaraya gittim Çünkü  oğlum  orada

üniversitede okuyor.Bende üniversiteyi  Ankara'da  okumuştum.Öğrenciliğimin keyfini çıkararak,

tabiki  çook  uzun yıllar  öncesinden  bahsediyorum.Heryerde  zamanla  yaşanan  değişimden Ankarada

nasibini  almış.Başkentimize akşam uçağı ile gittiğim için  alandan şehre giden yol üzerindeki yüksek

yapılarda  kırmızı yeşil ışıklarla    gece  görsellerini , gördüğümde inanamadım.Çünkü  aydınlatma ile

görselleri  projelerimde  alanlarda  bende  kullanıyorum.Ama   renk  seçimi   ve  kullanımı  beni

şaşırttı  diyebilirim.

Ankara'da  birkaç gün kaldım.Bu  arada  orada  yaşayan  teyzem ve  eniştemle  çıktığımız  akşam

yemeğinde  gittiğimiz  restoranttan bahsetmek  istiyorum.

Teppanyaki  restorant, Asya  mutfak kültürünün  sunumu olan  bir  restorant..

Teppanyaki  mutfak  kültüründe  bir  pişirme  terimi  olarak  kullanılıyor.Geniş çelik  yüzeyden  oluşan

pişirme  ünitelerinde  menüden  seçtiğiniz  yemekleri  sizin için  hazırlayıp  pişirerek  servis

yapıyorlar. Görsel   şovunda  içinde  olduğu  lezzetli  yemekleri  yiyerek akşamımızı  geçirdik.

Finalde  ise,

Ananaslı  dondurmayı  alevler eşliğinde  ocakta  ısıtarak  bizlere  sundular.Bu  görselliği vede  lezzeti

benim hoşuma gitti.  Asya  mutfağını  vede  çeşitli  lezzetlerini  denemek  istiyenler  için  hoşbir

restorant..

Zevkli  bir  akşam  geçirdim..

  

KIRMIZI ERİKLİ CHEESECAKE

Merhabalar.

Güneşli  güzel bir yaz  günü.  Ramazan  Bayramının ikinci  günündeyiz.Sağlık  temennilerimiz  hayatımızın

ana  hedefi  onun için bu  dileklerle  başlıyarak  herkesin Ramazan  Bayramını sağlık  afiyet  huzur içinde

geçirmesini  diliyorum.Şeker Bayramı  olarakta  sıklıkla kullandığımız bu  bayramın en büyük  özelliği

evlerde yapılan  harika  hamur  tatlılarıdır.Benim  çocukluğumdan beri  annemin  her  Ramazan  Bayramında

yaptığı  muhteşem şekerparesi  vardır.Bayramda  gelenler  Nedime  teyzemin  şekerparesini

.yemeğe  geldik  diye  takılırlar.Şekerpareden  bahsedip  şimdi size   daha  hafif  bir  tatlı  tarifi  vereceğim.

,Şekerpareyide   anmadan  geçmedim.Daha  sonra tarif vede  yapımını  sizlere  aktaracağım.

Bugün  sizlere  Erikli  Cheesecake  tarifi  vereceğim.

Daha  önce  yaptığım cheesecake  tariflerinde  daha farklı birde  yapması  çok  kolay  lezzetli..

Şimdi .

 MALZEMELER

3  yumurta
1  su  bardağı  toz  şeker
4  çorba  kaşığı  tereyağı
1,5  su  bardağı  un
1  paket  kabartma tozu ve vanilya
1'er  çay  bardağı  süt ve su
250 gr  tatlı  lor  peyniri (tatlı  kaşarloru diye  satılan)
10  adet  kırmızı  erik

YAPILIŞI

Yumurta ve  şekeri  çırpın.Tereyağı,  un  kabartma tozu ve  vanilya  süt  ve  suyu  ilave  edip iyice çırpalım.

Bu  karışıma  lor  peyniride  ilave  edip  karıştırdıktan  sonra  kek  kalıbına  bıoşaltalım.Önceden ısıtılmış

fırında  (170  derece)  yakalaşık    40  dakika kadar  pişirelim..Altının  kızarmasıyla  fırından  alalım.

Kekin  içinin  piştiğinin  kontrolunu  herzaman  bir  kürdanla  yaparım..Kürdana  yapışan bir  malzeme yoksa

içide  iyice  pişmiştir.

Bugün  kullandığım  erikler  çok ekşi  olduğu  için  üzerine pudra  şekeri  serptim  ..

AFİYET OLSUN..



.

6 Haziran Perşembe Fragman / Mutfağım / Program / Videolar / Kanal D / İzle

6 Haziran Perşembe Fragman / Mutfağım / Program / Videolar / Kanal D / İzle

PATLICANLI BÖREK

PATLICANLI  BÖREK

MALZEMELER

4 adet  patlıcan
1 adet  kuru  soğan
4 adet  sivre biber  istenirse acı  olabilir
2 adet  domates
150  gr  yağlı tuzsuz  peynir
5 adet  yufka
1 su  bardağı  yoğurt
1 su  bardağı  zeytinyağı
2  adet  yumurta

YAPILIŞI

Patlıcanlar  pijama şeklinde  soyulur.İnce ve küçük  olarak  doğranır.Soğanlar  küçük küçük  doğranır.
Sırasıyla  derin, zeytinyağı  konmuş  bir  tavaya  önce soğanlar,  ardından patlıcanlar  eklenir.Üzeine ince  doğranmış  yeşil biberlerde  eklenerek  iyice  kavurarak  pişmesi  sağlanır.Patlıcanların pişmesine yakın  ince  doğranmiş  domatesler  ilave edilerek  pişirilir.İndirilirken tuzu vede karabiberi  eklenir.
Karışım  soğuyunca  üzeine  peynir  rendelenir. Bir  kenara  alınıp  yufkanın  sosuna  geçilir.
Derin çırpma  kabında  yumurta, yağ vede  yoğurttan  oluşan  sos  hazırlanır.
Yağlanmış  tepsiye  döşeme  biçiminde  yayılan  yufkalara harç  sürülerek  üç  kat  döşenir.Üçüncü
katta  hazırlanan  patlıcanlı  harc  yufkanın üzerinde  yayılarak yufkayla  üzerin  kapatılır.
Yufkaları  bıçakla kesip  üzerinede sosu  döktükten sonra  çörek otu  serpilerek  lezzetlendirilir.
Isıtılmış  fırına  atılıp  altı vede üstü  kızarıncaya kadar  pişirilip  servis
 edilir.

AFİYET  OLSUN..

patlıcanlı börek

YAZIN KEYİFLİ GÜNÜ

Merhabalar,

Yazın,  keyifli bir gününü  yaşıyorum.Blogu  ilk açarken  evde  pişirdiğim  yemekleri  düzenli olarak

yazıp  sizlerle  paylaşıyordum.Peyzaj  çalışmalarım  yoğunlaştığında  yemek yazılarına  ara  vermek

zorunda kaldım.

Peyzaj  çalışmalarımızın  şu  aralar  rahatlamasıyla  yeniden buluşma vakti  doğdu.

Bodrumunda  sıcak  günleri  yaşanmaya başladı.Bu  sıcaklarda  olabildiğince hafif  yemekleri yapıp

yemenin rahatlığı var. Yaz  sebzelerinin  zenginliği  ege  mutfağı ile  birleşince  harika  lezzetler  ortaya

çıkıyor.Geçen akşam  yaza  merhaba  diyerek birde  araya eşimin yaş günü kutlamasını sıkıştırıp bir

 bahçe partisi yapayım dedim.Bütün gün evde  yemek pişirerek akşama hazırlandım.

O akşam için yaptığım  meze ve  zeytin yağlı  yemeklere  birde patlıcanlı  böreği  ekledim.


Arkadaşlarımızla eğlenerek yediğimiz  yemeklerden

 patlıcanlı böreğin tarifini  yazayım istedim.