ŞEFTALİLİ VOTKA

ŞEFTALİLİ  VOTKA


1/2  ölçü  iri  taze şeftali

1/3  kullanılan  bardağın ölçüsünde  votka

1/3  oranında (kullanılan  bardağın)  soda

Bol  buz

YAPILIŞI

Şeftali  blender  kabına alınır, meyve  püresi  haline getirilir.

 Meyve  püresi  içersine  votka ilave  edilerek iyice  karıştırılır.Bardağa  alınan  kokteyle  soda  ve

bol  buz  ilave  edilir.

Meyvenin    lezzetini  hissettiren  bu  kokteyli  hazırlamak  fazla  zaman  almadığı  için  yapılması 

   çok   kolay.....                                                                                                                                                  

Yazın  lezzetli  bir  içki türü,  şeftaliyi  sevenler içinde harika  diyebiliriz..                                       

                                          

                                                                                                                            

BEYAZ ŞARAPTA MİDYE

BEYAZ ŞARAPTA MİDYE



MALZEMELER

40  adet  kabuklu  midye

1 şişe  beyaz şarap

1 adet  kuru  soğan

2 adet   tane  sarmısak

1 tutam  karabiber

bir tutam tuz

biraz  zeytinyağı

YAPILIŞI

Soğanlar  irice  doğranır, bir  tencereye  alınır. Zeytinyağında   hafifce  kavrulduktan  sonra  içine

sarmısak  doğranarak   ilave   edilir.

Hafifce  kavrulduktan  sonra  yıkanan  midyeler  ilave  edilir.  Üzerine  beyaz  şarap  boşaltılır.

Şarap  kullandığınız  midyelerin  üzeine  çıkacak miktarda  olmalıdır.Üzerine  tuz  ve karabiberi

ekliyerek  hızlı  ateşte  pişirmeye   devam  edilir.

Midyelerin  kabuklarının  açılması  ve  renklerinin hafifçe  beyaza  dönmesi  piştiğinin göstergesidir

Derin  bir  tabağa  servis  için  alınır.

AFİYET  OLSUN....                                                                                                                           

VİŞNE MARMELADI

VİŞNE  MARMELADI

2 KG VİŞNE

2 KG  ŞEKER

1 KALEM  TARÇIN ÇUBUĞU

YARIM  ÇAY  BARDAĞI  SU

YAPILIŞI

Vişne  meyvelerinin  saplarını  temizleyip  yıkadıktan sonra vişneleri  çekirdeklerinden  ayırmak için

meyveleri  blenderdan  geçirerek,   süzgeçten  süzelim.

Böylece  taze  vişne  püresi  elde  etmiş  oluruz.

Derin bir   çelik  tencereye aldığımız  vişne  püresine  ölçü  olarak  bire bir  oranını  kullanarak,

2 kg  vişne  kullandığımız  için  2kg  şeker  koyalım.  Kısık  ateşte  pişirmeye  başlıyalım

Tarcın  çubuğunuda  ilave  etmeyi unutmayalım.

Vişne  renginin  kırmızılığını   kaybetmeden  pişirdiğimiz  marmeladın  altını  kapatıp,

,iki  gün  Ağustos  güneşi  altında  üzerini  temiz  bir  bezle  kapatarak  bekletelim.

Marmeladın  biraz  daha koyu  kıvam  almasını  sağlayabiliriz.Bu işlem daha  sonra şekerlenmesini

önlüyor.Kavonoza  alarak  işlemimizi  tamamlayalım.

AFİYET  OLSUN.

,

ISIRGAN OTU KAVURMASI (DALGAN KAVURMASI)

ISIRGAN OTU  KAVURMASI (DALGAN  KAVURMASI)

Ege  mutfağının  güzel  lezzetleri  yörenin  ot ve  sebzeleri  ile  bütünleşmiştir.

Zeytinyağı  ile  pişirilen  bu  sebze ve  otlardan  sık sık  yaptığım  ısırgan otu  kavurmasını

pişirelim  diyorum..

MALZEMELER

İki  bağ  ısırgan otu

1 adet  kuru  soğan

3  adet  kuru  biber

Yeterli  miktarda  zeytinyağı  ( ot  türü  malzemeler  yağı  az  olmamalıdır.)

Tuz  karabiber

YAPILIŞI

Isırgan  otu  güzelce  yıkanarak  temizlenir.Kalın  saplarından  ayıklanarak   kesime  hazırlanır.

Eli  dalıyacağı  için  gerekli  görülürse  temizlemede  eldiven  kullanılması  önerilir.

Temizlenen  ısırgan otları  ince  ince  doğranarak  hazırlanır.

Büyük  bir  tavada  ince  doğranmış  soğan  vede  kuru  biberler  zeytinyağında  kavrulmaya

başlanır.  Hafifçe  kavrulan  bu  malzemenin  üzerine  ısırgan otları  ilave  edilir.

Önce  yavaş  ateşte  otların  hafifçe   sinmesi  sağlanır,  daha  sonra  harlı  ateşte  pişirmeye  devam

edilir.Otun  saldığı  suyu  çekmesi  ile   pişen  malzemeye  tuz  ve  karabiber ilave  edilerek

ateşten alınır.Servis  tabağına  konan  ısırganotu  arzuya  göre  yoğurt  ile  servis  edilir.

Isırgan otunun  piştiğinde  de  ortaya  çıkan muhteşem yeşil rengi  hiç  bir  sebzede  göremeyiz.

Afiyet  Olsun...