HALAMIN   SÜTLAÇI

Merhabalar,  kalabalık  bir aile  olduğumuzdan  bahsetmiştim.Ailemizden  yemek  konusunda  

sizlerle  paylaşabileceğim  epeyce  tarif  var.Bu  tarifler  çok uzun yllardır  ailemizde pişen   yemek  

ve  tatlıların  tarifleri,  sütlü  tatlılarında  çok  ayrı  bir yeri  vardır.Sütlü  tatlıları  bende  çok severim

onun için halamın sütlaç tarifini  veriyorum.


MALZEMELER

1,5 Kg  süt  (  günlük  süt  olması  tercih edilir.)

1,5  Çay  bardağı  pirinç

3  Çay  bardağı  toz  şeker

6   Çay  bardağı  su

YAPILIŞI

1,5  çay  bardağı  pirinçleri  yıkayıp  nişastalı  suyunu  akıttıktan sonra,  üzerine 1  çay  bardağı

su  koyup  el  blendarı  ile iyice  öğütelim.Adeta  pirinç  unu  haline  getirdiğimiz  pirinçi  1,5  kg

lık  sütün içine  boşaltalım.Üzeine  toz şekeri  ve  kalan  5  çay  bardağı  suyu  ilave  edelim.

Hafif  ateşte  süt  koyulaşıp  kıvamına  alıncaya  kadar  devamlı  karıştırarak  pişirelim.

Boza   kıvamına  geldiğinde  soğuması  için  kaplara  alalım.Soğuyunca  üzerine  tarçın ve  bademle

süslüyerek  servis  edelim.Tarifindeki  oranları  bu  şekilde  kullandığımızda  kıvamında bir  sütlaç

elde  ediyoruz.

AFİYET  OLSUN..

KALBURABASTI

KÜLLÜ  SUYLA YAPILAN KALBURABASTI

Ailemizde  hiç  değişmeyen tarifler  vardır.Ben  evlendiğim  zamandan  beri  eşimin annesinin  her

Ramazan Bayramında yaptığı  Kalburabastı  tatlısı  mesela..  Hamur  tatlısı  yapmak istediğimizde ilk

aklımıza gelen  tariflerdendir.Yıllardır bizde  yaparak  bu  tarifi ve  lezzeti  yaşattık.  

Geçen  pazar  ERENLER  SOFRASINDA  Aslı ile  bu tatlıyı  yaptık..



MALZEMELER

1  kg  un

3  su  bardağı  zeytinyağı

1  tatlı  kaşığı  yoğurt

1  adet  yumurta

1  paket  kabartma  tozu

1  su  bardağı  küllü  su (odun ateşi külü   sulandırılıp  süzülerek  elde  edilecek)

250 gr  iç  ceviz


ŞURUBU

1  kg  toz  şeker

Su

1/2  limon

YAPILIŞI

Unu  derin bir  kaba  alalım. Kaynattığımız  zeytinyağı  üzerine  dökerek  bir  kaşık  yardımı ile  iyice

karıştıralım.Soğumaya  bırakalım.Soğuyunca  içerisine,  yoğurt, yumurta,  kabartma tozu  ve  küllü

suyu  ilave  edelim..İyice  yoğuralım.

Hamurda  iri  ceviz  parçası büyüklüğünde  aldığımız  parçaları  rendenin iri  gözünde  şekillendire-

rek içine  ceviz  koyalım , kapatalım  ve  tepsiye  dizelim.

180  derece  ısıtılmış  fırında  iyice  kızarıncaya  kadar  pişirelim.Fırından  çıkarttığımız  tatlıyı  soğu-

maya  bırakalım.

Toz  şekeri  derin  bir  tencereye  alalım.  Üzerine  çıkacak kadar  su  koyup  şurup  kıvamında  pişire-

lim  şurup kıvamını  aldığında  1/2  limon  suyunu  içine  dökelim.

Şurubumuz  hazırlanmıştır.

Kalburabastılarımız  soğuk,  şurubumuzu  sıcak  olarak  üzerine  dökelim.Şurubunu  çekmesini  bek-

leyip  servis  edelim.

AFİYET  OLSUN.

SEBZELİ BONFİLE

      

                       SEBZELİ  BONFİLE

   MALZELER

   750  gr   bonfile
   5      adet   taze  sarmısak
   4      adet   yeşil  biber
   5      yaprak  marul
   1      yemek kaşığı  tane  karabiber
   1      yemek  kaşığı  soya sosu
   Zeytinyağı  biraz  tuz

  YAPILIŞI 

  Bonfileleri   derin bir  tencereye  dizelim. Üzerine ince ince kıyılmış  taze sarımsakları  ekleyelim.Doğradığımız  yeşil  biberleri ve  marulları üzerine koyduktan sonra bir yemek kaşığı tane      karabiber ve soya  sosu tuz  ve kararında  zeytinyağını ilave edelim .Kısık  ateşte  pişirelim.
 Ev  yapımı  erişte  ile  servis  edelim.
 AFİYET  OLSUN..
 

     

                  

İNCİRLİ FINDIKLI KEK

İNCİRLİ  FINDIKLI  KEK

İncir Egenin çok özel ;meyvelerinden biridir.incir içerdiği yaklaşık 800 kadar tür içinde ticari öneme sahip meyveveren tek bitkidir. Dişi ve erkek olarak ağaçları ikiye ayrılır, aynı ağaç üstünde hem dişi hem de erkek nitelikli organlar bulunmaz. Dişi ağaçların meyvesi büyük ve fazladır, erkek ağaçların ise ufak ve az meyvesi bulunmakla meyvesi dişilerininki gibi yenilebilir lezzette de değildir ancak tozlaşma için gereklidir. Genelde tozlaşma için pek çok dişi ağacın yakınına sadece bir tane erkek ağaç dikilir. İncir bitkisinin çiçeklerinde denir. Meyvelerinin besin değeri yüksektir. Meyvelerin bileşimini %30-40 şeker, A,B,C vitaminleri oluşturmaktadır. Kek çeşitlerinin pek çoğunu deniyorum.Bu kadar  önemli  meyve olan incirli  kekide  yapayım istedim.Bu keki Ankarada ;öğrenci olan olan oğluma yolluyacağım ;arkadaşlarıyla afiyetle yerler inşallah..  
 MALZEMELER
 3 adet  yumurta
 1,5 su  bardağı  toz şeker
 2   su bardağı  tam buğday unu
 125 gr tereyağ(1/2 su bardağı kadar)
1  su bardağı  yoğurt

5 adet  doğranmış kuru  incir

1/2  su bardağı dövülmüş fındık

1 paket  kabartma tozu

1 yemek  kaşığı  kadar rendelenmiş limon kabuğu

Piştiğinde  üzerine  dökmek  için  pudra  şekeri

YAPILIŞI
Yumurta ve  şekeri iyice  çırpalım.Üzerine  yoğurdu  ekliyelim.Biraz  çırptıktan sonra erittiğimiz  tereyağını  ilave edelim.Kabartma  tozu  ve  bir  kaşık tarçın  ilave ettiğimiz  unu  bu  karışımın  üzeine  dökelim.İyice  karıştıralım.Ufak  ufak  doğradığımız incirleri  kek  karışımına  ilave  ettikten sonra  dövülmüş  fındığıda  ilave  edelim.Kek  hamuruna  rendelenmiş  limonu  ilave  ettikten sonra karıştırıp  yağladığımız  kek  kalıbına  boşaltalım.Isıtılmış  fırında  pişirelim.
Tabağa  aldığımızda  üzerine  pudra  şekeri  serpelim.Kekimiz hazırlanmıştır.
AFİYET  OLSUN..